佛科院退休教授精准抗疫再出发

发表时间：2020-03-02

随着佛山餐饮单位陆续复工，如何加强餐饮单位新冠肺炎防控教育培训，是相关部门和餐饮单位面临的一个棘手问题。为此，华南食品安全研究发展中心副主任、佛山市食品安全学会会长、我校退休教师董华强教授及其团队欣然参与和承担了佛山市三水区市监局乐平分局编写、录制教学视频任务。

董华强教授及其团队在编写好ppt后，于2月26日上午完成了简单视频录制（学会副秘书长侯有鸿出镜）。录制完成后接受了三水电视台采访。这段视频约10分钟长，内容包括新冠肺炎的特点和传播途径、餐饮业防控新冠肺炎风险特点、餐饮单位防控新冠肺炎措施等。此外，还附上十几道练习题发给各餐饮单位，布置他们自学，然后市监局抽查考核各餐饮单位。

实践证明，董华强等专家教授授课、录制视频等方式是积极有效的，把防疫期间餐饮单位如何防疫，复工复产中要注意的措施结合起来，通过网络视频的形式，让全镇大中型餐饮、企业食堂、学校饭堂和网络订餐等300多家餐饮业负责人自行观看学习，对餐饮单位新冠肺炎防控教育培训有重要帮助作用，收到良好的社会效果。