为强化人才培养，提高学生的专业认知，12月27日，食品科学与工程学院副院长（主持工作）黄桂东带领2024级全体本科生和研究生代表，前往佛山市高明区海天调味食品股份有限公司开展认知实习，相关班主任老师一同参加。

在本次认知实习中，海天娅米阳光城堡的讲解人员向同学们讲述了海天酱油300余年的历史、古法酱油酿造以及现代海天酿造酱油的工艺流程，详细介绍了各项流程及其所采用的新型仪器或技术，并通过模型、动画及参观车间等多种方式将专业名词具象化，帮助同学们深入认知酱油酿造的全部流程。

同学们通过近距离了解了酱油酿造的工艺和技术，品味中华老字号的文化底蕴和独到魅力，通过亲眼感知所学专业在食品生产各个领域的具体应用，进一步深化学习专业知识，增强对专业的感性认识，激发浓厚的学习兴趣。同时，也让同学们初步了解企业运作机制，了解企业要求与企业文化，感受企业的技术发展动态，提高对企业的认同度，从而更好地激发学习热情。